به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی جمعیت هلال‌احمر؛ توصیه‌های ایمنی برای عموم مردم، ایمنی در برپایی تکایا، ایمنی در بخش نذریات و تهیه غذا، توصیه‌های ایمنی برای مسئولان ایمنی هیأت‌ها، شایع‌ترین حوادث در ایام سوگواری و در هیأت‌های مذهبی و کمک‌های اولیه ضروری برای حوادث احتمالی در تکایا و هیأت‌های مذهبی سلسله مطالب آموزشی است که با هدف پیشگیری از مخاطرات و اتفاقات ناخوشایند در ایام سوگواری محرم ارائه خواهد شد. در بخش نخست  و دوم به توصیه‌های ایمنی برای عموم مردم و ایمنی در برپایی تکایا در ماه محرم پرداختیم. در بخش سوم نکاتی را درباره ایمنی در بخش نذریات و تهیه غذا یادآور می‌شویم:

- هرگونه پخت و پز باید در مکانی دارای شرایط بهداشتی صورت گیرد. شایسته است مدیر هیأت نسبت به معرفی محل به مرکز بهداشت اقدام و درخواست بازدید و اخذ مشاوره و تاییدیه بهداشتی کند.

- ورود و خروج به محل طبخ غذا و دخالت افراد متفرقه در امر تهیه و توزیع غذا و چای و ... ممنوع است. تمامی افراد مرتبط نیز باید نسبت به دریافت کارت معاینه پزشکی اقدام کنند.

- رعایت اصول بهداشت فردی به ویژه کوتاه نگه داشتن ناخن‌ها، شست‌وشوی مرتب دست‌ها و استفاده از روپوش کار مناسب توسط دست‌اندرکاران طبخ و توزیع غذا ضروری است.

- مســئولان تهیه مواد اولیه باید از ســالم و بهداشــتی بودن مواد اولیه مصــرفی اطمینان داشــته باشــند و آنها را از محل‌های معتبر خریداری یا از افراد معتبر و شـناخته‌شـده به عنوان نذورات قبول کنند. در صـورت برخورد با موارد مشکوک، سریعا مرکز بهداشت شهرستان را در جریان قرار دهند.

- مدیران هیأت‌ها و تکایا توجه داشــته باشــند در قبول نذورات به صـورت غذای آماده دقت مضـاعف کنند و ضـمن خودداری از قبول غذای آماده از افراد ناشناس، از سلامت غذای ارائه شده قبل از توزیع اطمینان حاصل کنند.

- آب آشامیدنی باید بهداشتی و ترجیحا از شبکه توزیع عمومی‌باشد.

- در تهیه فرآورده‌های دامی دقت شود و از گو شت دام و طیور کشتار شده در کشتارگاه‌های دام تحت نظر اداره دامپزشکی استفاده شود.

- از ذخیره‌سازی مواد غذایی خام و پخته در مجاورت هم موکداً خودداری شود. در ذخیره‌سازی گوشت نیز نکات ایمنی و بهداشـتی، به‌ویژه تمیز و منجمد کردن فوری گوشـت‌های مازاد در قطعه‌های کوچک، رعایت شود.

- برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن‌های مخصوص سرخ‌کردنی استفاده شود. سرخ کردن با حرارت ملایم انجام شود و بیش از یک بار از روغن استفاده نشود.

- استفاده از سنگ نمک و نمک‌های غیرتصفیه به دلیل وجود ناخالصی ممنوع است و از نمک تصفیه‌شده یددار استفاده شود.

- در صورت توزیع شیر از شیر پاستوریزه استفاده شود یا شیر حداقل به مدت ٥ دقیقه جوشانده شود.

- سبزیجات تازه مسلماً آلوده به عوامل بیماری‌زا هستند؛ لذا تمیز کردن، شست‌وشو و ضدعفونی آنها ضرورت دارد.

- ابزار کار مناسب و تمیز و بهداشتی در سالم بودن غذای تهیه شده در آشپزخانه بسیار مهم است. لذا ظروف و ابزار کار قبل از استفاده، شست‌وشو و در صورت نیاز ضدعفونی شوند. ترجیحاً از ظروف و ابزار کار استیل استفاده شود و در صورت استفاده از دیگ‌های مسی حتما سفید شده باشد.

- از نگهداری غذای پخته و آماده در دمای محیط یا روی شــعله ملایم بیش از دو ســاعت جداً و مؤکداً خودداری کنید. در صورت لزوم باید غذای آماده را در دمای زیر ٤ درجه یا بالای ٦٠ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

- در توزیع غذا از ظرف به ظرف کردن بی‌مورد آن خودداری و حتی‌الامکان در کوتاه‌ترین فاصــله غذای تهیه شــده به صورت گرم توزیع شود.

- استفاده از ظروف یک‌بارمصرف بهداشتی در توزیع غذا توصیه می‌شود. در مورد ظروف چندبار مصرف پیش‌بینی مکانی برای شست‌وشو و ضدعفونی آنها، برای هر نوبت استفاده ضروری است.

- ترجیحاً از سفره‌های یک‌بار مصرف برای صرف غذا استفاده و از راه رفتن روی سفره حین پذیرایی خودداری شود.

- پس از پذیرایی نسبت به جمع‌آوری و دفع مناسب زباله‌های تولیدشده اقدام و از مردم خوا سته شود از پراکندن ظروف یک‌بار مصــرف در معابر و خیابان خودداری کنند. بدین منظور ســطل زباله به تعداد و حجم کافی در محل قرار داده شود.

- ایمنی مکان‌های تهیه و توزیع غذا و نیز محل‌های تجمع عزاداران را بررسی کنید. پله‌ها، نرده‌ها و سیستم‌های برقکشی، روشنایی و گاز بخصوص محل‌های اتصالات آنها مهم‌ترین نقاط حادثه‌خیز هستند که لازم است به صورت مستمر بازرسی شوند و از ایمن بودن آنها اطمینان حاصل شود. بدین‌منظور می‌توان از مشاوره کارشناسان سازمان آتش‌نشانی و خدمات ایمنی شهرداری استفاده کرد.

- تهیه و نصب تجهیزت اطفای حریق به منظور کنترل و جلوگیری از آتش‌سوزی احتمالی الزامی است.

- در مکان‌های تجمع عزاداران به ویژه اماکن سربسته ضمن نصب تابلوی منع مصرف دخانیات، از ا ستعمال سیگار جلوگیری شود.

- مکان‌های ســربســته باید دارای تهویه مناســب جهت گردش هوا باشند و هوای این اماکن تازه و عاری از بوی نامطبوع باشد.

- ضمن رعایت نظافت، شست‌وشو و گندزدایی مستمر سرویس‌های بهداشتی، نصب سیستم لوله‌کشی صابون مایع در آنها صورت گیرد.

- از ذبح و قربانی احشــام در جلوی هیأت‌های عزاداری یا تکایا و مســاجد و در معابر خودداری شود یا حتی‌الامکان در محل‌های تعیین شده صورت گیرد، به‌گونه‌ای که از پراکنده شدن خونابه و فضولات حیوانات در این مکان‌ها جلوگیری شود.

برای آگاهی از آموزش‌های کاربردی با هدف برگزاری ایمن مراسم عزاداری ماه محرم، به مرکز آموزش‌های الکترونیکی جمعیت هلال‌احمر مراجعه کنید.